Terrazze di Montevecchia | Le Cantine
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Le Cantine

Alla cantina operativa situata a La Valletta Brianza( località Rovagnate) si affianca la barricaia di Montevecchia dove piccole botti di rovere ospitano il Cepp per l’affinamento.

viene effettuata una pressatura soffice delle uve e  la successiva fermentazione avviene in vasche in acciaio a temperatura controllata.

Le bottiglie dello spumante metodo classico dopo il tiraggio che avviene nella primavera successiva alla vendemmia, riposano in catasta  prima di essere riposte sulle pupitres per il remouage , fatto a mano su ogni singola bottiglia. Successivamente avviene l’ultima fase della produzione del nostro spumante metodo classico: la sboccatura

CANTINA DI PRODUZIONE

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CANTINA DI AFFINAMENTO DEGUSTAZIONE